Как пожарить мясо - вкусным и сочным? - Блюда от поваров сети - Каталог статей - BezDoz.Ru

DirectAdvert

Меню

Vkontakte

Гнездо.ру

Главная



| RSS


BezDoz.Ru


Суббота, 10.12.2016, 00:17
Главная » Статьи » Блюда от поваров сети

Как пожарить мясо - вкусным и сочным?
Как пожарить мясо - вкусным и сочным?

Зайка
Почему-то мне удается только тушеное мысо, жареное на сковородке получается сухим и/или жестким. Пробовала готовить вместе с кислым соком (апельсином, яблоком), но это не всем домашним нравится - консерваторы :-)

Как же пожарить мясо, чтобы оно получилось нежным, но без доп. вкусовых ощущений?


Хню
рекомендуется примерно за 30 минут до жарки смазать его горчицей. Но сама не проверяла :-)

marina
Na raskalennujy skowordu s nebolshim kol-wom masla, obzarit s dwyh storon, posolit popertsit...mne bolshe nrawitsja/stejk/ mjaso obwalennoe w jajze i syharjah, predwaritelno horosho "otbitoe".... otsen neznoe!!!!

marina
W dyhowke eto mjaso s gortsizj, otsen wkysno !!!

Xm...
1) Солить уже после жарки - соль очень хорошо тянет воду из сырого мяса
2) Начинать жарить на раскаленной сковороде, для образования корочки со всех сторон - тоже не так быстро сохнет. После образования корочки огонь можно убавить.
3)Дать нормально сформироваться этой корочке - сырое мясо зачастую прилипает к сковородке, если его сразу же начать отдирать - сорвете корочку, секунд через 30 мясо уже отдирается от сковороды намного легче.
4) Не жарить слишком долго - но тут уже надо эксперементировать, чтобы мясо получилось уже не жестким, но еще не сухим.

Тамара Ремешевская
Жарить только вырезку (если речь о говядине), на раскаленной сковородке (класть мясо на уже раскаленную сковородку с раскаленным маслом). Солить ПОСЛЕ обжаривания.

Xm...
А если его еще и в тесто завернуть, минут 15 на масимальном жаре, а потом еще пару часиков потомить при 120... Свиные ножки влет уходят :-)

Зайка
Конечно, я все далала не так - и солила сразу, и на холодную сковородку клала :-(. Сегодня же пойду пробовать новые рецепты :-)

katish
Извините, что немного не в тему, но вот один рецептик :-))). На меня он произвел неизгладимое впечатление :-))
http://www.livejournal.com/users/zomb/8411.html

Тамара Ремешевская
Мясо хорошее только купите :)) И сковородка ДЕЙСТВИТЕЛЬНО должна быть раскаленной, а не просто горячей:) Масло дымиться слегка должно :).

Xm...
На стеклокерамической плите для больших кусков мяса иногда приходится 2 конфорки включать и сковородку переставлять с одной на другую, иначе - остывает :-(

solvejg
Ой, какое смешное, сегодня же приготовлю, будет всем сюрпризик :-)

katish
Супер рецепт

Купить индейку весом 5 кг на 6 персон и бутылку виски. Кроме того соль и перец, оливковое масло и тонкие кусочки бекона. Обложить индейку кусочками бекона, зашнуровать, посолить, поперчить и добавить немного оливкового масла. Разогреть духовку до 200 С. налить стаканчик виски и выпить за то, чтобы индейка хорошо получилась. После этого поставить индейку на противне в духовку.

Теперь налить себе быстренько два стаканчика виски и выпить снова за удачу в приготовлении. Через 20 минут установить духовку на 250 градусов, чтобы хорошенько бурчало. Затем налить себе следующие три стаканчика виски.

Чрз полчаса открыть, превернуть и наблюдать дальш за псисей. Хватать батылку фиски и опрокинть щё сттттакан. Ищщщще чрз саледюущие идиотские плчаса медлено даковыалять до духовки и превернууть индюка. Пстаратьсся не обжичся оп ту щёртову дврь туховки.

Налить следуууующи пять или шемь викси в дин ссстакн и... туды его. Псису в чечченииии 3 ,часффоф шариить(а, щёрт. Уше фсе рфно) и хажные 10 минт плазти в туалет. Ешли ще мммошите, доаолзти до индьянки и вфынуть туховку из швотного.

Ппппосссволть сеппе исчо хххлоточк и пропппыть еш рэээзок выыыннуть эту тфффарь. Ччртову фсису абобррать от ппола и шсьвырнуть на пбпплюдо. Не пдссскльзнутьсь на прклятм щирном полу... ЩЩЩіРТ!

Немного поспите. На следующий день кушать холодную индейку с майонезом и аспирином.

Катрин
просто супер! Особенно "Не пдссссклльзнутьсь на прклятм щирнм полу".... СУПЕР! Спасибо за рецепт и веселуху :-)

Категория: Блюда от поваров сети | Посмотреть свежее
Просмотров: 753 | Рейтинг: 3.6/10







Свежие статьи

Добавить на Яндекс
BezDoz.Ru - это множество статей и советов на тему красоты и здоровья.

добавить на Яндекс

Красота и здоровье

MarketGid