Творожная запеканка "Сарасвати"
Два варианта запеканки - простая на каждый день и простая праздничная :)
Запеканку можно делать из любого количества творога, от 400 до 800 и больше. Я приведу пропорции для 500 гр. творога, если у вас другое количество, просто пересчитайте вес/объем других ингредиентов.
Итак, мы берем:
- творог 500 гр.
- манная крупа 50 гр.
- сахар 0,5 ст.
- изюм 0,5 ст.
- ваниль (или ванилин) 1/4 ч.л.
- сметана или йогурт 1 ст.л.
Берем творог,
добавляем манку, сахар, изюм, ванилин и все перемешиваем.
Подготовим форму.
Если мы будем делать праздничную творожную запеканку, т.е. украшать фруктами и желе, то нам понадобится либо форма со съемными бортиками, либо силиконовая форма, из которой легко извлекать выпечку. Силиконовую форму смазывать не нужно, а вот обычную смазываем и посыпаем манкой. Выкладываем творог, разравниваем,
сверху смазываем сметаной.
Выпекаем на 180 градусах в течение 40-60 мин., зависит от того, насколько румяной корочки вы ожидаете.
Готовую запеканку нужно остудить. Только после этого разрезаем, иначе она может разваливаться.
Если мы хотим украсить запеканку, то нам понадобится один большой персик (или другой фрукт - киви, сливы, апельсин, мандарин, можно использовать ягоды)
и либо покупная смесь для приготовления желе, либо агар-агар.
Смесь для приготовления желе должна быть сделана на основе растительных ингредиентов (каррагинан или агар-агар).
На желе обычно пишут, как его приготовить. В моем случае нужно было добавить сахар и воду и поварить 1 минуту.
Если берете агар-агар, то на 200 мл. воды берем 4 ст.л. агар-агара и 2 ст.л. сахара и варим 10-15 минут. Уточнения по агар-агару смотрите в комментарии Даши в конце страницы.
До этого мы выложили на запеканку фрукты
и получившимся соусом прямо в горячем виде заливаем фрукты от центра к краям.
Если у вас нет ни силиконовой формы, ни формы со съемными бортиками, то вы можете испечь запеканку, остудить и вынуть ее из обычной формы и потом по кругу обложить ее плотно фольгой и также положить фрукты и залить агар-агаром.
Ставим запеканку в холодильник на пару часов, желе очень быстро застывает.
Нежный десерт готов!
| 
